正好有个蓝莓戚风的计划，立即投入实验。只用一个蛋，这大概应该是4寸圆模的分量。据了解，不粘模具会干扰戚风爬高，目前想想，其实也没什么关系，由于这个模具原本就不高。一个蛋的戚风，看着烤得也还很好的样子，不过，实质到底如何，还彻底冷却将来才了解。这一次，不着急着脱模，烤好后，倒扣，外出去，回来再看它是个什么情况。其实，心里还是有的担忧，这么一直扣着，它是否会在冷却后自己脱出呢？担忧的情况并没出现，蛋糕非常老实地待在模具里，只不过边缘缩短脱离内壁而已。在台面上轻巧，也并没如想象的那样一扣而出，用手轻轻地扒拉边缘，使内侧面脱离内壁，才算是成功将它扣出。颜色比预想的要浅，这烤箱，还有待熟知，可能，烤到皮厚色深，就应该是一扣而出了吧？不过，这模样已经比前一个海绵蛋糕好了太多。
顺手在双眼的地方摆上两颗蓝莓，Kitty一下子就生动起来。”
食材明细
主料
鸡蛋:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的制作方法步骤
1用料：鸡蛋1个，牛奶15克，玉米油10克，低筋面粉18克，细砂糖15克，蓝莓15颗，柠檬汁几滴。
2将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
3筛入低筋粉，拌匀至无干粉。
4加入蛋黄，之字形搅拌。
5成均匀蛋黄糊。
6将白糖一次性倒入蛋白中。
7搅打至能拉出尖角。
8取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9倒回剩下的蛋白中。
10拌成均匀面糊。
11装入模具中，磕平表面，震出大泡，撒上蓝莓。
12放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35分钟左右。
13出炉后立即倒扣。
14彻底晾凉后翻面，将边缘扒离内壁。
15轻轻扣出。
16在双眼地方放上蓝莓。小技巧
做6寸戚风圆模则用量加倍。蓝莓可以用其他鲜果或干果代替。
烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
